Descrição
Café torrado em grão, sem adição de qualquer outro ingrediente. Lote obtido a partir de
combinações doseadas de cafés arábicos e robustas, selecionados na sua origem. Lote onde
predominam os melhores cafés robustas, compensados por cafés arábicos produzidos em
média altitude de acordo com uma curva de torra desenhada especificamente para este lote,
no sentido de se ajustar aos equipamentos onde será utilizado, quer sob o ponto de vista de
extração, quer de comportamento ao nível da moagem, quer ao nível das dosagens esperadas
para o produto.
Características Organoléticas:
Aspeto Visual: – Creme muito abundante, muito espesso e persistente.
Aspeto Olfativo: – Aromas a pão torrado e frutos secos.
Aspeto Gustativo: – Café forte mas equilibrado, com bastante corpo. Possui alguma adstringência
e amargor característico.
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